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みちのく川俣の新しい自然食品 川俣シャモ | |
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江戸時代、絹織物で財を成した「絹長者」たちの娯楽として、人気を博したのが「闘鶏」でした。 その後、川俣には闘鶏用の軍鶏（シャモ）が広く普及し、食用として美味しく食べる方法も様々に試みられてきました。 「川俣シャモ」は、アメリカ産の肉卵兼用種「ロード・アイランド・レッド」と掛け合せて誕生しました。その後、より食味を良くするために肉用専用種の「レッドコーニッシュ」などと掛け合わせて改良され、現在の「川俣シャモ」となりました。 豊かな自然の中で放し飼いにされ、陽光を充分に浴び、自然の草をついばみながら成長します。高タンパク・低カロリー・低脂肪の健康食品です。 豊かなコクと風味が人気を呼び、絹製品と並ぶ川俣の代表的産品との評価を得ています。 |
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